Marmoroidut vadelmasuklaamarengit

Paha Kakku-blogi on muuttanut!

Blogin uusi koti sijaitsee osoitteessa www.pahakakkubakery.fi

Fazer lanseerasi syyskuun alussa uuden tumman ja vadelmaisen leivontasuklaan ja sen kylkeen pisti pystyyn reseptikilpailun, jonka viimeisiä vaiheita käydään läpi parhaillaan. Osallistuin itsekin kilpaan kahdella reseptillä, joista tämä marmoroitujen suklaamarenkien ohje sijoittui viiden parhaan joukkoon! Olen ihan täpinöissäni!

Jos yhtään kiinnostaa, käykää ihmeessä katsomassa viisi parhaiten sijoittunutta reseptiä ja äänestäkää suosikkianne! Kaikkien äänestäjien kesken arvotaan 10kpl kahden lipun pakettia suklaafestareille, jotka pidetään 8.11. Wanhassa Satamassa. Linkki äänestykseen Fazerin sivuille on tässä.

Äänestysaikaa on 24.10. klo 12 saakka.


Sitten reseptin pariin. Ajattelin sijoittumiseni kunniaksi jakaa teille molemmat ohjeet, joista ensimmäisenä marengit.
Olen aina halunnut valmistaa marmoroituja suklaamarenkeja, mutta jotenkin se on tupannut jäämään kaiken muun vyöryessä edelle. Nyt sain hyvän syyn toteuttaa itseäni vihdoin.

Nämä marengit ovat superyksinkertaisia leipoa. Riittää, että vatkaa marengin, sekoittaa joukkoon sulan suklaan muutamalla kaapaisulla, nostelee epämääräisiä kasoja leivinpaperille ja lopuksi ripottelee pintaan kuivattua vadelmarouhetta. Niin helppoa!

Voit käyttää marenkien valmistamiseen mitä tahansa suklaata, mutta vadelmasuklaa toimii maun kannalta parhaiten. Pinnalle ripoteltavan vadelmarouheenkin voi halutessaan jättää pois tai korvata jollain muulla makuaineella.

Marmoroidut vadelmasuklaamarengit

9kpl

• 100g kananmunan valkuaista
• 150g kidesokeria
• 1/2 vaniljatangon siemenet
• 80g vadelmasuklaata 
• 10g pakastekuivattuja vadelmia rouheena

Vatkaa valkuaiset, sokeri ja vanilja kovaksi vaahdoksi.

Sulata suklaa ja kaada marengin joukkoon. Kaapaise sekaisin muutamalla lastanvedolla, jotta seos marmoroituisi, mutta ei sekoittuisi liikaa.

Nostele leivinpaperoidulle pellille lastalla yhdeksän tasakokoista kasaa marenkia. Ulkomuodolla ei ole merkitystä, sillä nämä marengit saavat näyttää rouheilta.

Ripottele marenkien pintaan vadelmarouhetta.

Nosta 120C asteiseen uuniin ja laske lämpötilaa heti 100C asteeseen. Kuivata noin 1,5-2 tunnin ajan tai kunnes marengit irtoavat helposti leivinpaperista.

. . .

Yllätyslahja ystävältä

Joku on saattanut jo huomatakin, että vaihdoin otsaketta tuossa männäviikolla. Päässäni on kynää vältellen pyörinyt Paha Kakku jo parin vuoden ajan, mutta viimeinkin sain pyydystettyä sen pirulaisen paperille. Eihän sitä mahtanut muuta kuin hyödyntää tämä kakkujen kelmi uuden otsakekuvan muodossa.

Tarina jatkuu niin, että esittelin kuvaa älyttömän taitavalle ystävälleni (joka sivumennen sanoen on Patalaiska Kaskelotti-blogin takana ja jonka upeita käsinvalmistettuja koruja pääsee näkemään mm. facebookissa) ja hän myhästeli hetken ja kertoi palaavansa asiaan myöhemmin tarkemmin. Vähänpä tiesin, mitä odotettavissa olisi.

Tänään ystäväni kävi kylässä rääppimässä tupareiden jämiä ja antoi lahjaksi palan täydellisyyttä: Paha Kakku-patalappu! Lienee turha sanoakaan, että menin onnesta ihan papanoiksi tuon hienouden edessä.
Patalappu on neulottu hahtuvalangasta ja sitten huovutettu käsin.
Ystäväni on ihana, ei siitä pääse mihinkään.

Meillä on tämän samaisen ystäväni kanssa eräänlainen täydellisten lahjojen perinne, jossa koitamme molemmat antaa toisillemme vain jotain kivaa ja hyödyllistä, josta tietää toisen ilahtuvan varmasti. Hänelle leivoin aikanaan Deadpool-kakun ja maalasin oman keksin.

Nyt maltan tuskin odottaa pääseväni tositoimiin uuden lappuseni kanssa. <3

. . .

Porkkana-vuohenjuustopiiras

Halusin kokeilla vähän toisenlaista suolaista piirasta. Tässä on voitaikinapohja, jonka päällä on juustoinen täytekerros ja pinnassa esikeitettyjä porkkanatikkuja.
Voitaikinan voi tehdä tätä projektia varten itse tai sitten käyttää kaupan valmista taikinaa. Itse tein taikinan omin käsin, sillä edellisestä kerrasta oli päässyt kulumaan niin pitkään, että oli pakko ottaa se harjoittelun kannalta.

Mieleni askaroitsee muutenkin leivonnaisissa juuri nyt, sillä meillä on viikonloppuna tuparit, joihin olisi tarkoitus laitella jonkun verran erilaisia syötäviä tarjolle. Tytär toivoi marenkeja ja juustonaksuja, mutta niiden lisäksi olisi hyvä olla muutakin.
Eiköhän se selvinne. Täytyy vain olla menemättä sille 'Hullu Pitoemäntä'-linjalle ja pitäytyä kohtuudessa. Haastavaa!

Porkkana-vuohenjuustopiiras

riittävyys noin 6-8lle

• 400g voitaikinaa (itsetehtyä tai pakastetta)
• 150g philadelphia-tuorejuustoa
• 300g porkkanoita
• 50g vuohenjuustoa
• 10g tuoretta timjamia (n. puoli punttia)
• 80-90g keltasipulia
• 10g limettimehua
• 15g rypsiöljyä
• 3g suolaa

Kaulitse voitaikina noin 17 x 25cm kokoiseksi levyksi. Viillä reunoihin kehykset terävällä veitsellä noin kahden senttimetrin etäisyydelle reunoista, mutta älä leikkaa läpi asti. Nosta jääkaappiin odottamaan.

Kuori porkkanat ja siisti päät. Leikkaa porkkanat pitkittäin kuuteen tai kahdeksaan osaan, riippuen porkkanan paksuudesta. Lyhennä liian pitkät porkkanasuikaleet arviolta 13cm pituuteen.
Nosta porkkanasuikaleet kattilaan, ripsottele perään suola ja lisää vettä sen verran, että porkkanat hyvin peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä porkkanoita, kunnes haarukka uppoaa niihin helposti, noin 5-7 minuutin ajan. Valuta vesi pois ja jätä jäähtymään.

Kuori ja silppua sipuli kuutioiksi. Kuullota sipulisilppua paistinpannulla öljyssä, kunnes sipulinpalat ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Kaavi sipulinpalat keskikokoiseen kulhoon.

Silppua tuore timjami ja nosta sipulin joukkoon kulhoon.

Lisää kulhoon myös vuohenjuusto ja tuorejuusto sekä limettimehu. Sekoita massasta tasaista.

Nosta voitaikinalevy kylmästä, aseta se leivinpaperoidulle pellille ja kaavi juustoseos sen keskelle. Levitä seos tasaisesti aiemmin leikattujen raamien sisäpuolelle. Asettele sitten porkkanatikut juustoseoksen päälle lappeelleen.

Paista 225C asteessa 20-25 minuuttia, kunnes piirakan reunat ja porkkanat ovat saaneet kivasti väriä.
Anna piirakan vetäytyä vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista.

. . .