Vegaaninen vadelma-suklaamoussekakku

 www.pahakakkubakery.fi

Iltavuoroviikon jälkeen on tehnyt hyvää vähän levätä. Tänään vielä saa pitää ketaroita oikosenaan ja huomenna sitten taas aamuvuoroon.
Olen käyttänyt tämän viikonlopun lähinnä siivoiluun ja leipomiseen.

Eilen  halusin testata agarilla hyydyttämistä, sillä se voi olla joskus kinkkistä ja konstikasta saada oikein annostukseltaan. Kesäkuussa on tulossa isompi perhejuhla, jonne teen tarjoiluja ja sinne pitäisi saada myös liivatteettomia vaihtoehtoja tarjolle.
Kokeilin kuitenkin pienen tutkimustyön pohjalta tällaista moussekakkumeininkiä ja liekö hullun tuuri vai mikä, mutta se meni kerrasta nappiin.

Tämä moussekakku on maultaan ja rakenteeltaan erinomainen. Se on kuohkea, ilmava ja sulaa suuhun. Se on myös kohtuuhelppo tehdä, vaikka siinä onkin vähän vaiheita.
Agar agar on hyydyttäjänä annostelultaan tarkempi kuin liivate ja sitä käytetään vähemmän suhteessa massan määrään. Tarjoan nyt tähän kaksi eri kokoista reseptiä. Tein itse tuon pienen, mutta ymmärrän, että kaikilla ei ole kotonaan vaakaa, joka mittaisi gramman kymmenyksiä. Isommassa ohjeessa agarin määrä on tasagrammoina, mikä helpottaa edes hieman.
Mutta kokeilkaa ja nauttikaa. Tämä on hyvää kakkua.

Vegaaninen vadelma-suklaamoussekakku

18-senttiseen kakkurenkaaseen

• 90g digestivekeksejä (semperin kauradigestive on gluteeniton ja vegaaninen)
• 35g tummansinistä keijua (maidoton margariini)
  . . .

• 120g tummaa suklaata (käytin itse pandaa)
• 1,5g agar agaria (jauhetta)
• 100g Alpro Soya original-soijamaitoa 
• 30g sokeria
• 250g Alpro soijavispiä
  . . .

• 200g pakastevadelmia -> tulee 100g sosetta kakkuun
• 2g agar agaria (jauhetta)
• 50g Alpro Soya original-soijamaitoa
• 50g sokeria
• 250g Alpro soijavispiä

. . .

24-senttiseen kakkurenkaaseen

• 200g digestivekeksejä
• 75g tummansinistä keijua
  . . .

• 240g tummaa suklaata
• 3g agar agaria
• 200g Alpro Soya original-soijamaitoa
• 60g sokeria
• 500g Alpro soijavispiä
  . . .

• 400g pakastevadelmia
• 4g agar agaria
• 100g Alpro Soya original-soijamaitoa
• 100g sokeria
• 500g Alpro soijavispiä

. . .

Tee näin:

Murskaa digestivekeksit hienoksi muruksi ja sekoita niihin sulatettu margariini.

Vuoraa kakkurengas reunakalvolla ja aseta se kakkupahvin päälle ja kakkupahvi leikkuulaudan päälle.

Painele digestivemurusta ohut keksipohja kakkua varten.Digestiveä saattaa jäädä yli. Tasoita lusikan pesällä digestive tasaiseksi. (Vinkkilinkki tässä.)

Punnitse pieneen kasariin ensin suklaakerroksen soijamaito ja agar agar. Vispaa sekaisin ja jätä likoamaan noin viideksi minuutiksi. Vaahdota sokeri ja soijavispi tällä välin kunnon vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään odottamaan.

Napsauta hella päälle keskilämmölle ja kuumenna soijamaitoseos kiehuvaksi. Anna kiehua 4min ajan välillä sekoittaen (katso aika kellosta) ja ota sitten pois levyltä.

Samalla kun agarseos kiehuu, voit sulattaa suklaan.

Lisää ensin sula suklaa soijavispin joukkoon ja vatkaa sekaisin. Lisää sitten kuuma agarseos ja vatkaa huolellisesti.

Kääntele lopuksi nuolijalla pohjaa myöten.

Kaada suklaamoussea kakkurenkaaseen sen puoliväliin asti. Jos moussea on enemmän kuin tarvitsee, tee lopusta moussesta vaikka maistelukuppi.

Nosta kakku leikkuulaudan avulla pakastimeen hyytymään.

Kiehauta sitten pakastevadelmat huolellisesti (älä lisää vettä). Niiden täytyy antaa kiehua kunnolla ainakin 3 min ajan. Ota sen jälkeen lusikka ja siivilä ja painele vadelmista siivilän läpi kaikki pyre talteen. Siemenmuhjun voi käyttää vaikka smoothien joukossa. Pyrettä pitäisi saada puolet kokonaisten vadelmien painosta, eli jos kiehutit 400g vattuja, pyrettä pitäisi tulla 200g.

Mittaa vattupyreen joukkoon soijamaito ja agar agar. Anna liota 5min ajan.

Vispaa sillä välin sokeri ja soijavispi kuohkeaksi vaahdoksi.

Kiehauta agarseos ja anna kiehua taas sen 4min ajan. Lisää sitten kuuma agar-vadelmaseos vaahdon joukkoon ja vatkaa huolella sekaisin. Kääntele vielä pohjaa myöten lastalla läpi.

Ota kakku pakastimesta ja täytä rengas ihan täyteen asti vadelmamoussella. Tasoita moussen pinta lastalla tai kulmapaletilla sileäksi. Nosta kakku takaisin pakastimeen noin tunniksi, kunnes se on hyytynyt.

Siirrä sitten tarjoilualustalle pahveineen ja koristele. Irroita reunakalvo ennen tarjoilua.

. . .

Nokkospesto

Paha Kakku-blogi on muuttanut!

Blogin uusi koti sijaitsee osoitteessa www.pahakakkubakery.fi

Hurjan hyvää. Niillä sanoilla kuvailisin tätä Helsinki Wildfoodsin reseptillä valmistettua nokkospestoa. Erinomaista ja kaiken lisäksi vielä gluteenitonta ja vegaanista!

Valmistin oman eräni käyttäen kuivattua nokkosta tuoreen asemasta. Tuoretta kun ei näin talvisaikaan mistään löydä, ellei ole ollut edelliskesänä fiksu ja pakastanut sitä talteen.

Resepti on todella helppo. Tarvitset oikeastaan vain blenderin ja se on siinä. Tehosekoittimen on suotavaa olla riittävän tehokas, sillä pähkinät eivät mene muruksi ihan pilipalilaitteella. Omallani oli vähän kakistelemista, mutta se onkin sangen tehoton lelu. 
Sauvasekoitin saattaisi toimia myös tässä, jos tehosekoitinta ei ole saatavilla.

Kuivatun nokkosen kanssa pelatessa kannattaa muuten muistaa, että veden on hyvä olla kiehuvan kuumaa. Kuuma vesi pehmittää kuivatun nokkosen kylmää tehokkaammin ja nopeammin.

Sitten reseptiin!

Nokkospesto

n.500g

• 15g kuivattua nokkosta
• 150g kiehuvaa vettä
• 200g cashewpähkinöitä
• 2rkl ravintohiivahiutaleita 
• valkosipulinkynsi
• 1rkl nokkossuolaa (tavallinen käy myös)
• n. 1-2dl oliiviöljyä (tai enemmän tarvittaessa)

Kiehauta vesi ja kaada se kuivatun nokkosen niskaan. Anna  seistä ja turvota muutaman minuutin ajan.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Lisää öljyä tarpeen mukaan niin, että saat tasaisen ja pehmeän tahnan.

Pesto on parhaimmillaan samana päivänä, mutta säilyy muutaman päivän jääkaapissa.

. . .

Tämä postaus on toteutettu yhteistyössä Helsinki Wildfoodsin kanssa.

. . .

Seed crisp bread

Paha Kakku-blogi on muuttanut!

Blogin uusi koti sijaitsee osoitteessa www.pahakakkubakery.fi

Olen ihastunut siemennäkkäriin kyllä toden teolla. Nykyään kaupasta saa valmista siemen+jauhosekoitusta näkkärin tekoon, mutta tykkään sekoitella näkkärimiksit ihan itse.

Nappasin ainesuhteita ja inspiraatiota Tuoppi&Sapuska-blogista, vaikka muunsinkin heidän reseptiään jonkun verran sopimaan omiin aineksiini. Perusajatus on silti sama. Siemeniä, tärkkelystä, vettä ja öljyä.

Yksinkertaista ja ihan mielettömän hyvää!

Jos haluaa tehdä näistä naksuja, voi valmiin näkkärilevyn vain poksutella pieniksi palasiksi ja kauhoa palaset sitten kulhoon tarjolle. Mutta jos tekee mieli syödä enempi voileivän kaltaisena näkkileipänä, kannattaa ennen paistoa vetää levyyn sellaiset katkaisua helpottavat viivat, joita myöten näkkäri on sitten helppo katkoa siisteihin siivuihin.

I love this bread!
It's easy, quick to make and delicious.
I like to blend my own seed-mix, even though you can get the ready-made seed crisp bread mix from the stores now.

I got some inspiration and help with the ingredients from the Tuoppi&Sapuska-blog. I have adjusted the recipe to suit my own needs.

If you want, just break the crisp bread into small pieces and serve as snacks. But if you want to eat it with toppings in a more bread-like manner, I recommend drawing a grid onto the sheet before baking to get more pretty-looking pieces.

Seed crisp bread

Siemennäkkäri

• 100 g vaaleita seesaminsiemeniä / white sesame seeds
• 35 g tummia seesaminsiemeniä / black sesame seeds
• 40 g kurpitsansiemeniä / pumpkin seeds
• 50 g kuorittuja auringonkukansiemeniä / sunflower seeds
• 30 g perunatärkkelystä / potato starch
• 1 tl/tsp suolaa / salt
• 1/2 tl/tsp  psylliumjauhetta / psyllium husk
• 50 g rypsiöljyä tms / rapeseed oil
• 250 g kiehuvaa vettä / boiling water

Yksi annos riittää yhdelle uunipellille. 

Sekoita toisiinsa siemenet, tärkkelys, suola ja psyllium. Lisää ensin öljy ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä vesi ja hämmennä, kunnes seos jonkin verran paksunee.

Kippaa siemenseos leivinpaperoidulle uunipellille ja levitä esimerkiksi kulmapaletilla tai vastaavalla lastalla tasaiseksi levyksi. Seos riittää tasaiseksi ja ohueksi kerrokseksi koko uunipellin alalle. Näkkärin ei kuulu jäädä paksuksi.

Voit halutessasi vetää näkkärilevyyn ruudutuksen lastan kärjellä. Se helpottaa siistien palasten lohkomista näkkäristä paiston jälkeen.

Paista näkkäriä 175C asteessa noin 45-55 minuuttia tai kunnes se on alkanut saada hieman väriä. Huom! Hieman vain, muuten näkkäri maistuu helposti palaneelle, vaikka olisikin vain kauniin kullanruskea.

Anna jäähtyä ja lohko palasiin. Nauti sellaisenaan tai päällisten kanssa. Pieniin palasiin pilkottuna myös erinomaista olutnaksuina tai sipsinkorvikkeena.

. . .

One portion will be enough for a single baking sheet (about 40x40cm).

Mix together all the seeds, the starch, salt and psyllium husk. Add the oil next and mix until combined.
Lastly, add in the boiling water and mix with a spoon until slightly thickened.

Pour to a parchment-covered baking sheet and spread evenly (and thinly!) with a spatula.

If you want, you can use the tip of the spatula to draw a grid. That'll help you to break even and nice-looking pieces of the sheet of crisp bread after it's been baked.

Bake at 175C (about 350F) for 45-55 minutes or until it has a light color. You don't want it to be golden, because it will taste burnt, if it gets too dark.

Let cool and break into pieces. Great as is or with toppings.

. . .

Maalaishiivaleipä

Tuore leipä on kyllä ihanaa. 
Tästä puolen litran ohjeesta saa kaksi limppua tai kaksi pellillistä sämpylöitä. Jauhojenkin suhteen voi halutessaan ryhtyä kokeelliseksi ja käyttää vaikka sämpyläjauhoja, grahamjauhoja tai vaikka spelttijauhoja korvaamaan hiivaleipäjauhot. Silloin leipä ei tosin ole enää maalaishiivaa, mutta herkullista varmasti silti.

Maalaishiivaleipä

2 limppua

• 500g kädenlämpöistä vettä
• 25g tuorehiivaa 
• 300g puolikarkeita vehnäjauhoja
• 350g hiivaleipäjauhoja
• 25g rypsiöljyä
• 12g suolaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää kaikki jauhot sekä suola kerralla nesteen joukkoon. Mittaa öljy erilliseen astiaan.

Vaivaa taikinaa, kunnes siihen on muodostunut hyvin sitkoa. Lisää vasta sitten öljy taikinan joukkoon. Jatka vaivaamista vielä kymmenisen minuuttia tai kunnes niin sanottu ikkunatesti kertoo sitkon olevan hyvin muodostunut. Ikkunatestillä tarkoitetaan siis sitä, kun pienehköä taikinapalaa venytellään ja levitellään käsien välissä ohueksi, lähes läpinäkyväksi levyksi ja taikina kestää sen repeilemättä.

Taikina on valmiina melko löysää. Vastusta kiusausta lisätä jauhoja.

Nosta taikina öljyttyyn ämpäriin tai isoon öljyttyyn taikinakulhoon. Anna levätä tunnin verran huoneenlämmössä peitettynä kelmulla.

Kumoa sitten jauhotetulla työtasolle ja paloittele kahdeksi noin 550g limpuksi. Riivaa kevyesti pyöreäksi ja nostata muovin alla huoneenlämmössä riivaussauma ylöspäin. Jauhota ennen paistoa ja viillä halutessasi.

Nosta kuumaan uuniin (240C) ja alenna lämpö heti 200C asteeseen. Paista noin 20-25 minuuttia tai kunnes kypsiä. Pintaan hyvä paistoväri ja pohjaan samaten. Kypsän leivän pohjaa rystysellä naputtaessa kuulostaa ontolta.

. . .

Ciabatta

Paha Kakku-blogi on muuttanut!

Blogin uusi koti sijaitsee osoitteessa www.pahakakkubakery.fi

Ciabatta on minusta ihanan helppotekoista. Siltikään en jaksa usein vaivautua leipomaan itse leipää, vaan ostan omani kaupasta. Olen minäkin leipuri.

Paras ciabattataikina syntyisi taikinakoneella, joka jaksaisi vääntää siihen kunnon sitkon. Käsipelillä samanlaisen taikinan aikaansaaminen on lähes mahdoton rupeama. Koneettomanakin on kuitenkin mahdollista saada aikaan hyvää leipää, kunhan vain jaksaa vaivata kädet maitohapoille.

Mutta vaivaaminen onkin ciabattan työläin osa. Kun taikina on ensin tehty valmiiksi, se laitetaan öljyttyyn ämpäriin tai riittävän suureen muoviseen taikinatiinuun, peitetään kannella tai tuorekelmulla ja astia asetetaan jääkaappiin yön ajaksi. Taikina saa raskittua noin 12-16 tunnin ajan kylmässä, minkä jälkeen se leivotaan. 

Taikinan työstäminen se vasta helppoa on! Työskentelytaso jauhotetaan hyvin ja ciabattataikina kumotaan pöydälle. Sitten sen pintaan ripotellaan jauhoja ja taikinapala levitellään ohuemmaksi. Raskittumisen aikana taikinaan on muodostunut paljon kaasua ja jotta kaikki ei karkaisi, levittämisessä ei pidä olla kovin kovakourainen. Taikinalevy levitellään kauttaaltaan noin 3-4 cm paksuksi ja sen jälkeen leikataan halutunkokoisiksi paloiksi. Palat nostellaan leivinpaperoiduille pelleille ja paistetaan melko kuumassa uunissa.

Jos ciabattaansa kaipaa erikoismakuja, taikinan joukkoon voi vaivaamisen loppuvaiheessa sekoittaa vaikka oliivisiivuja, aurinkokuivattua tomaattia tai tehdä ciabattasta foccacciatyylisen leivän. Pinnan voi jättää jauhottamatta päältä ja sivellä siihen vaikka hieman oliiviöljyä ja ripotella päälle merisuolahiutaleita. Perusciabatta on hyvää sellaisenaankin, mutta se toimii myös hyvänä alustana soveltamiselle.

Suosittelen paremman ciabattan tekoon käyttämään gluteenia, jota pitäisi saada suurista marketeista erikoisravinnehyllyjen tietämiltä. Myös erilaiset ekokaupat myyvät gluteenia. Gluteeni on siis vehnässä, ohrassa ja rukiissa esiintyvä proteiini, joka esimerkiksi leipätaikinassa muodostaa taikinan sitkoverkon. Gluteenia ei lisätä taikinoihin paljoa, joten pieni paketti riittää yllättävän pitkälle.

Ciabatta

• 500g kylmää vettä
• 10g tuorehiivaa
• 18g suolaa
• 20g gluteenia
• 720g puolikarkeita vehnäjauhoja
• 15g ruokaöljyä

Punnitse ainekset valmiiksi. Voit sekoittaa gluteenin ja suolan pieneen määrään vehnäjauhoja.

Liota hiiva veteen ja lisää kaikki kuivat aineet kerralla nesteen joukkoon. Jätä öljy myöhemmäksi.

Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia voimakkaasti. Lisää öljy taikinan joukkoon vaivauksen puolivälissä. Tavoitteena olisi sileä ja kimmoisa taikina.

Kun olet vaivannut taikinan, aseta se hyvin öljyttyyn ämpäriin tai öljyttyyn 10-litraiseen taikinatiinuun. Peitä kannella tai tuorekelmulla ja aseta astia jääkaappiin seuraavaksi 12-16 tunniksi.

Kun taikina on raskittunut riittävän pitkään, kumoa se huolellisesti jauhotetulle leivontatasolle. Levittele taikina 3-4 cm paksuksi levyksi varoen käsittelemästä sitä liian kovakouraisesti. Huolehdi, että taikinalevy on myös keskeltä riittävän ohueksi levitetty.

Leikkaa haluamasi kokoisiin paloihin ja nostele palat leivinpaperoiduille pelleille.

Anna nousta huoneenlämmössä noin 25-40 minuuttia riippuen nostatuspaikan lämpötilasta ja siitä, kuinka suuria palat ovat.

Laita ciabatta 240C asteiseen uuniin. Paista sämpyläkokoisia ciabattoja 10-12 minuuttia, tai kunnes pohja on saanut ruskean värin. Isommat ciabattat paistuvat noin 20-25 minuutissa. Isommilla ciabattoilla alenna uunin lämpö 225C asteeseen sen jälkeen, kun olet laittanut leivät uuniin.

. . .

Vielä loppuun sellainen huomio, että liian kylmä jääkaappi voi hidastaa hiivan toimintaa niin, ettei taikina raskittumisen aikana nouse juuri lainkaan. Minulle kävi näin.
Ei kuitenkaan hätää.

Levittelin taikinan ihan normaalisti ja leikkasin ja asettelin palat pelleille. Sitten vain annoin taikinan lämmetä ja kohota kauemmin, jotta hiiva pääsi takaisin jaloilleen ja alkoi pelittämään normaalisti.

Joten mikäli raskittamisen jälkeen näyttää siltä, ettei juuri mitään ole tapahtunut, se voi johtua liian kylmästä jääkaapista ja taikina tarvitsee vain pidemmän nostatusajan, jotta kaikki kääntyy paremmaksi.


. . .

Vehnäleipä

Mieleni on tehnyt jo jonkin aikaa leipoa leipää, mutten ole vain saanut aikaiseksi.
Kävin kiertelemässä ja tutkailemassa pitkästä aikaa Kampin supermarkettia hylly hyllyltä ja törmäsin siellä leiväntekijöiden salaiseen aseeseen, eli gluteeniin. Hankin sitten heti yhden paketin ja kotiin päästyäni ryhdyin tuumasta toimeen uudistuneessa innossani.

Leivoin vehnäleipää sen ihanan yksinkertaisuuden vuoksi.

Ohjeen gluteenin voi jättää pois, mikäli sitä ei ole saatavilla, mutta leivän rakenne ei silloin kehity aiotunlaiseksi. Todennäköisesti lopputuloksena on silti hyvää leipää.

Vehnäleipä

• 500g vettä
• 1pss kuivahiivaa / 25g tuorehiivaa
• 25g sokeria
• 12g suolaa
• 20g gluteenia
• noin 700g puolikarkeita vehnäjauhoja

Punnitse kaikki ainekset valmiiksi. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän vehnäjauhoja, riippuen jauhojen iästä ja kosteuspitoisuudesta.

Sekoita gluteeni, sokeri, suola ja hiukan vehnäjauhoja keskenään sekaisin.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi tai hieman kättä lämpimämmäksi riippuen siitä, käytätkö kuiva- vai tuorehiivaa.

Sekoita veden joukkoon hiiva ja muutama kourallinen jauhoja. Lisää sitten seos, jossa on gluteeni, sokeri, suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää suurin osa, mutta ei kaikkea jauhoista ja ala vaivata taikinaa tasaiseksi.

Tavoitteena on vaivata taikinaa niin kauan, että sen ulkonäkö muuttuu rosoisen selluliittimaisesta kauniin sileäksi. Älä käytä liikaa jauhoja, ettei leivästä tule kuivaa. Anna taikinan mieluummin jäädä hieman tahmaisen tuntuiseksi.

Kun olet vaivannut taikinan valmiiksi, anna sen levätä peitettynä noin kymmenen minuutin ajan. Sitten muotoile kahdeksi limpuksi tai sämpylöiksi valintasi mukaan. 

Ripsuttele ensimmäisen pellillisen ylle hieman vettä ja nosta kohoamaan uuniin, jonka lämpötila on noin 40-45C astetta. Laita toinen pellillinen nousemaan leivinpyyhkeen tai -muovin alle.

Kun ensimmäinen pellillinen on noussut, nosta se ulos uunista ja aseta uuni lämpenemään 230C asteeseen. Kun uuni lämpenee, jauhota leipä / sämpylät pinnastaan kevyesti ja halutessasi viillä pinta terävällä veitsellä.

Kun pelti on mennyt uuniin, alenna lämpöä 200C asteeseen (leivät) 220C (sämpylät) ja anna paistua kypsiksi ja hyvän värisiksi. Sämpylöiden paistoaika vaihtelee 10-15 minuuttiin ja limppujen 25-35 minuuttiin.

Voit varmistaa leivän kypsyyden nostamalla sen uunista, tarkistamalla pohjan värin (pitäisi olla melko tummanruskea) ja koputtamalla sen pohjaa. Mikäli kumautus kuulostaa ontolta, leivän pitäisi olla kypsä.
Anna leivän jäähtyä rauhassa ennen leikkaamista.

. . .

vehnälesesämpylät

Vehnälesesämpylät

(48 kpl)

• 1000 g vettä
• 100 g tuorehiivaa
• 50 g vehnäleseitä
• 1400 g puolikarkeita vehnäjauhoja
• 30 g sokeria
• 50 g rypsiöljyä
• 25 g suolaa

Lämmitä vesi hieman kättä lämpimämmäksi.
Liota hiiva veteen ja lisää leseet.
Kaada sokeri ja noin puolet vehnäjauhoista nesteen joukkoon ja vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes sitkoa alkaa muodostua.
Lisää öljy ja puolet jäljellä olevista jauhoista.
Vaivaa voimakkaasti.

Lisää sitten suola ja osa viimeisistä jauhoista ja jatka taikinan vaivaamista. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes saat aikaan pehmeän kimmoisan taikinan, joka ei enää tartu kiinni käteesi.
Voi olla, että et tarvitse kaikkia ohjeessa ilmoitettuja jauhoja,  tai saatat tarvita niitä jopa hieman enemmän kuin ohjeessa kerrottiin. Tärkeintä on, että jauhot lisätään loppuvaiheessa vähitellen, ettei niitä joudu taikinaan liikaa.

Jauhota leivontatasoltasi alue, jolle kumoat taikinan lepäämään vartiksi peittämättömänä.

Jaa taikina 48 osaan ja pyörittele pyöreiksi sämpylöiksi.

Laita uuni kuumenemaan 200C asteeseen. Aseta uunin pohjalle uuniastia, jossa on noin puoli litraa vettä.

Sutaise hieman vettä sämpylöiden pintaan ja kasta kostutettu puoli kulhoon, johon on kaadettu jonkun verran leseitä.

Järjestä sämpylät leivinpaperoiduille pelleille 4x4 ja anna kohota kaksinkertaisiksi.

Paista sämpylöitä noin 14-18 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin ruskeita.

Nautiskele voinokareen kanssa, kun vielä lämpimiä.

. . .