26.8.2011

Kurpitsasosekeitto


Kaipasin tänään erilaista ruokaa ja haahuilin kaupassa etsimässä jotain mukavaa laitettavaa. Hevi-osastolla törmäsin kurpitsalaariin, josta valikoin mukaani suunnilleen kilon painoisen kaverin. 
Päätin keitellä kurpitsasosekeittoa, ja mukaan valikoitui itämaishenkisiä aineksia keittoon lisättäväksi.


Ensimmäiseksi leikkasin kurpitsalta hatun ja pohjan pois. Sitten halkaisin sen pituussuunnassa puoliksi.
Koversin lusikalla siemenmuhjun irti, minkä jälkeen kuorin kurpitsanpuolikkaat perunankuorimaveitsellä.
Leikkasin kurpitsan isohkoiksi paloiksi, jotka lappasin uunivuokaan odottamaan.



Silppusin joukkoon kokonaisen yksikyntisen valkosipulin, lorautin perään rypsiöljyä ja paloittelin päälle hieman voikuutioita.



Maustoin kurpitsan vielä jauhamalla morttelissa kokonaisia mustapippureja, korianterinsiemeniä, ruskeita sinapinsiemeniä sekä mustakuminaa. 



Kuumensin uunin 200C ja annoin kurpitsan kypsyä omassa rauhassaan noin 35min. 



Seuraavaksi siivutin mietoa punaista chiliä noin 4cm -pätkän ja kuorin ja raastoin tuoretta inkivääriä peukalonpäänkokoisen palan verran. Kuumensin kasarissa tilkan rypsiöljyä ja kuullotin chiliä ja inkivääriä hetken aikaa.

Seuraavaksin kauhoin uunista tulleen kurpitsaseoksen kasariin, käänsin lämpöä hieman pienemmälle, lisäsin noin 5dl vettä ja puolikkaan kasvisliemikuution sekä pienen tölkillisen kookosmaitoa. Sekoitin kunnolla tasaiseksi ja kuumensin kiehumispisteeseen. Tämän jälkeen soseutin keiton sauvasekoittimella tasaiseksi ja tarkistin maun.



Lopputulos oli mukavan pehmeä ja miedon makuinen keitto, jonka kevyt mausteisuus lämmitti miellyttävästi. Kookosmaito oli ehdoton hittituote syyskurpitsan kaveriksi ja inkivääri piristi kivasti. 

Plussaa keitolle oli se, että nelivuotias tytär sanoi tykkäävänsä ja söi itselleen epätyypillisesti isohkon annoksen.

. . . . . 

Ei kommentteja: